摘要: “和平精英老坛酸菜面”是一种象征老北京风味的口味类型,由传统的老式厨师制作,价格实惠,深受北京民众喜爱。
“和平精英老坛酸菜面”在北京有很多分店,以老坛子酸菜面最为著名。老坛酸菜面不仅营业时间长,而且毗邻官府,早已成为老北京人的餐食文化的象征地。2018 年的调查显示,94.4%的受访者认为老坛子酸菜面味道好,89.3%的受访者表示“老坛子酸菜面味道最地道,口感最佳”。
老坛子酸菜面有几大特点,这里主要讲讲三类:
1、食材新鲜:老坛子酸菜面以豆腐皮、肉丝、紫菜、竹笋、胡萝卜、香芹、鸡蛋、金针菇等做为主料,添加酱油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉等调料,在家里做好的酸菜面更加有家的味道;
2、诚信原汁: 紫菜的鲜味就是这道菜的特立独行之处,每一根紫菜都分别盛放在面条上,入口时只能舌尖感受到鲜美清甜,添加根酸菜汁拌匀,调和口感独特触动心弦;
3、调味独特:老坛子酸菜面的调味不同于一般的酸菜面,它的酱油味道较浓,特别可口,再搭配上其他调料的添加,令酸菜更加鲜美。
总之,老坛酸菜面不但价格实惠,口味也是独特的,深受老北京人的喜爱。因此,“和平精英老坛酸菜面”可以在老坛子酸菜面的分店品尝到。
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